甜蜜的印记

南方人素来喜欢吃甜食，尤其是在饭后享用甜品，既为一餐饭食划上完美的句号，也可作为正餐之外的休闲食品。甜品多用五谷、豆类、水果、面制品加上糖制作而成，一般具有清润解热、生津益气的功效。广式糖水品种繁多，豆类有绿豆沙、红豆沙、眉豆沙等；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊等；药材类的有莲子百合糖水、清补凉糖水等；其他类的还有雪蛤炖木瓜、麻蓉汤圆等。糖水可热食，冷藏后为冷饮。