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乳酸菌胞外多糖的合成及生理功能研究进展 被引量：3

Research on the biosynthesis and physiological functions of exopolysaccharides produced by Lactic acid bacteria
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摘要 综述了乳酸菌胞外多糖的研究,包括胞外多糖分类、生物合成、影响合成因素,及其生理功能。 The studies on exopolysaccharides produced by lactic acid bacteria were summarized, which include exopolysaccharides classification, biosynthesis, factors of influenceing biosynthesis and physiological functions.
作者 张英春 冯锐 曹维强
机构地区 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 青岛青啤朝日饮品有限公司 中国惠州出入境检验检疫局
出处 《中国甜菜糖业》 2008年第3期33-36,共4页 China Beet & Sugar
关键词 乳酸菌 胞外多糖 生物合成 生理功能 Latic acid bacteria exopolysaccharides biosynthesis physiological functions
分类号 TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
  • 相关文献

参考文献21

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共引文献113

同被引文献37

引证文献3

二级引证文献19

中国甜菜糖业
2008年 第3期

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