摘要
凡是一切能发香的物质都可以叫做香料。在香料工业巾,为了便于区别原料和产品,把一些采自自然界动、植物的或经人工、合成而得到的发香物质叫香料。例如麝香、龙涎香等为动物性香料,柠檬油、橘子、油等为植物性香料,丁香酚、香樟素等为单离香料,乙酸戊酯、丁酸乙酯等为合成香料。用这些天然、人造香料为原料,经过调香.有时加入适当的稀释剂配制而成的多成分的混合体叫做香精。例如“茉莉”、“攻瑰”、“香蕉”,“菠萝”等香精。
出处
《农产品加工》
2008年第9期12-13,共2页
Farm Products Processing