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干制食品生虫发霉的原因分析及对应措施
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摘要
干制粉丝、干果、蕨菜、竹笋、菌类等系列食品生虫发霉等问题由来已久,从而引发的退货问题非常严重,给很多生产干制产品的厂家带来了极大的损失。笔者借鉴自身从事食品研发10多年的经验,针对干制品生虫发霉等问题做了原因分析,并提出了对应措施。
作者
斯波
出处
《农产品加工》
2008年第9期18-19,共2页
Farm Products Processing
关键词
干制食品
发霉
生虫
原因
干制产品
干制品
粉丝
干果
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TQ171.721 [化学工程—玻璃工业]
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农产品加工
2008年 第9期
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