南康辣椒酱的制作

“辣椒酱”是江西南康客家人的传统佐餐佳品，具有酱香味浓、甜辣香美、芬芳可口、光泽鲜艳、宜胃助食、营养丰富、经久耐藏等特点，从而使其成为深受广大群众欢迎的精制调味品。而南康辣椒酱取料容易，成本低廉，晒制方法也并不复杂。