一起亚硝酸盐食物中毒调查

目的了解一起食物中毒的发生原因。方法采取现场卫生学调查、流行病学调查和实验室检验综合分析。结果该事件为食用卤猪肉引起的亚硝酸盐食物中毒。结论应加强对卤肉小作坊的卫生监督管理,规范添加剂的使用,杜绝此类事件发生。