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一起亚硝酸盐食物中毒调查
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摘要
目的了解一起食物中毒的发生原因。方法采取现场卫生学调查、流行病学调查和实验室检验综合分析。结果该事件为食用卤猪肉引起的亚硝酸盐食物中毒。结论应加强对卤肉小作坊的卫生监督管理,规范添加剂的使用,杜绝此类事件发生。
作者
方林
卢贵卿
姜宏伟
马红朋
楚慧娟
康艳菊
机构地区
禹州市卫生防疫站
出处
《河南预防医学杂志》
2008年第5期377-377,392,共2页
Henan Journal of Preventive Medicine
关键词
亚硝酸盐
食物中毒
分类号
R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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