摘要
卵磷脂是构成细胞的重要物质之一，特别存在于决定细胞活化程度的细胞膜之中。细胞膜如同细胞的门户，支配着细胞的代谢能力、免疫能力、解毒能力、自我修复能力和再生能力，在脑与肝脏这两种重要器官细胞中，卵磷脂含量更高，及时向人体补充卵磷脂就意味着健康、年轻和活力。蛋黄卵磷脂具有很好的乳化作用，它能溶解脂肪及脂肪所造成的硬块，被誉为“血管清道夫”，可以降低血脂和胆固醇，预防高血脂症、脂肪肝、动脉硬化和肝硬化；同时蛋黄卵磷脂代谢过程中生产的胆碱可以与人体内充足的“乙酰基”结合成神经传递物质“乙酰胆碱”，有利于大脑神经元之间的信息传递，促进婴幼儿大脑发育和智力开发，改善记忆力，预防老年痴呆；胆碱还具有抗氧化、清除自由基、
出处
《中国科技成果》
2008年第16期63-63,共1页
China Science and Technology Achievements
