出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2008年第9期109-110,共2页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
基金
湖北省科技攻关项目(2006AA201B03)
二级参考文献6
-
1GB4789.20-94.食品卫生检验方法微生物学部分[3].[S].,.161-169.
-
2王听.[D].吉林:吉林工业大学,1997.
-
3Matsuzaki Taeko,Hara Yukihiko.Antioxidative Activity of Tea Leaf Catechins[J].日本农芸化学会志,1985,59 (2): 129- 134.
-
4Shuze Tang. Anti-oxidant activity of added tea catechins on lipid oxidation of raw minced red meat,poultry and fish muscle [J]. International Journal of Science and Technology, 2001, (36) : 685- 692.
-
5Jia Z S, Zhou b, Yang L, et al. Antioxidation synergism of tea polyphenos and α-tocopherol anainst free radical induced peroxidation of linoleic acid in solution. J[J]. Chem. Soc., 1998, (2): 911-915.
-
6胡秀芳,毛建妹,蒋丽萍,杨贤强.茶多酚与其他抗氧化剂的协同作用[J].茶叶,2000,26(2):66-69. 被引量:55
共引文献47
-
1李思佳,孙卫东,张业辉,刘磊,刘容.蔗梢中多酚化合物的分离纯化及对冷鲜肉的保鲜作用[J].食品工业,2020,0(1):172-175. 被引量:3
-
2熊燕子.冷却肉保鲜技术研究进展[J].肉类研究,2008,22(2):29-33. 被引量:10
-
3向洋,陈丽华.冷却肉的微生物控制与保鲜方法研究进展[J].肉类研究,2008,22(2):78-82. 被引量:5
-
4张海峰,金文刚,白杰.冷却肉保鲜方法及其机理的研究进展[J].肉类研究,2008,22(8):74-78. 被引量:9
-
5李增礼,蒋立科,王红梅.复合保鲜剂对保持冷却肉品质的探讨[J].食品科学,2009,30(6):260-263. 被引量:8
-
6项丰娟,项南,赵良.茶多酚在肉品保藏中的应用[J].轻工科技,2013,29(11):30-31. 被引量:4
-
7王燕荣,李代明,张敏.冷却肉保鲜剂的研究进展[J].肉类工业,2006(5):16-18. 被引量:15
-
8吕锦芳,宁康健,金光明,王明根.肌肽对肉鸡肌纤维发育的影响[J].中国农学通报,2006,22(11):33-36. 被引量:2
-
9姚笛,于长青.冷却肉保鲜方法的研究进展[J].农产品加工(下),2007(6):9-12. 被引量:19
-
10陈润生,张伟力,经荣斌.猪肉品质研究三十年回眸[J].猪业科学,2007,24(7):90-94. 被引量:8
同被引文献92
-
1沐建煜.铁在动物生产中的应用进展[J].饲料研究,2020,0(2):119-123. 被引量:10
-
2闻治国,侯水生,谢明,黄苇,喻俊英.不同填饲量对北京鸭生长性能、血清生化指标和肝脏组织学的影响[J].动物营养学报,2012,24(1):69-77. 被引量:8
-
3许敏伟,陈靓,赵演.微波消解-火焰原子吸收法检测肉制品中的锌元素[J].食品安全质量检测学报,2013,4(4):1161-1164. 被引量:11
-
4肖小珺,陈国宏,王克华,李碧春,陆俊贤.不同饲养方式对鸡肉品质和屠宰性能的影响[J].中国畜牧杂志,2004,40(8):44-45. 被引量:47
-
5吴兴利,边连全.感官评价原理与实践在肉质评价中的应用[J].中国家禽,2004,26(19):29-30. 被引量:13
-
6卢桂强,胡刚安,周中华,何道华,李海华,梁少东.我国优质肉鸡的发展前景[J].中国家禽,2005,27(4):1-2. 被引量:3
-
7周长海,田中桂一.肉鸭的体脂肪含量与血清脂类成分变化规律的研究[J].动物营养学报,2005,17(1):19-19. 被引量:2
-
8耿华田.镁元素与人体健康[J].中学生物学,2005,21(6):7-8. 被引量:8
-
9李亮,何永涛,丛玉艳.有机镁对肉仔鸡机体组织抗氧化机能及肉品质的影响[J].上海畜牧兽医通讯,2005(3):26-27. 被引量:11
-
10陈继兰,文杰,王述柏,赵桂苹,郑麦青,李小华.鸡肉肌苷酸和肌内脂肪沉积规律研究[J].畜牧兽医学报,2005,36(8):843-845. 被引量:62
引证文献6
-
1郑学斌.日粮中营养成分对畜禽肉品质的影响[J].兽药与饲料添加剂,2009,14(2):17-19. 被引量:3
-
2陈登科,张彬,黄艳萍,刘茵,赵卫兵,冷小玲.皮下脂肪和肌苷酸含量以及肌纤维对家禽肌肉品质的影响及营养调控措施[J].中国家禽,2009,31(10):57-60. 被引量:7
-
3付晓燕,熊光权,吴文锦,李新,廖涛,乔宇,汪兰.电击晕对肉鸭屠宰品质的影响[J].食品科技,2015,40(7):142-145. 被引量:4
-
4吕明斌,赵敏,吕尊周,李珂,燕磊.肉鸭肉品质影响因素研究进展[J].中国家禽,2016,38(22):46-49. 被引量:4
-
5白皓,李潇凡,仲黎,宋倩倩,刘本帅,张莘,张扬,王志秀,江勇,徐琪,常国斌,陈国宏.润州凤头白鸭不同组织矿物元素沉积及相关基因表达研究[J].中国农业科技导报,2021,23(8):63-73. 被引量:1
-
6白皓,李潇凡,仲黎,宋倩倩,江勇,张扬,王志秀,徐琪,常国斌,陈国宏.连城白鸭不同组织中主要矿物元素沉积规律与关键基因表达水平研究[J].浙江农业学报,2021,33(12):2264-2274. 被引量:2
二级引证文献20
-
1刘梅.壳聚糖对肉仔鸡肉品质的影响[J].东北农业大学学报,2011,42(3):25-28. 被引量:7
-
2唐臻睿,朱仁俊,刘兴勇.浅谈肌苷酸与优质鸡肉品质[J].食品与发酵科技,2011,47(6):36-39. 被引量:11
-
3潘腾,王雅琪,刘欢,王振宇,张德权.烤鸭红外蒸汽烤制工艺参数优化及对杂环胺含量作用研究[J].肉类工业,2018(12):21-30. 被引量:4
-
4吴亮,韦凤英,廖玉英,覃仕善,文信旺,秦黎梅,何仁春,黄丽.东兰乌鸡健康养殖模式研究[J].黑龙江畜牧兽医,2014(11):171-173. 被引量:2
-
5张绮琼,张发良,罗伟民,林树茂.南海麻黄鸡新品系肌肉品质的组织学分析[J].黑龙江畜牧兽医,2015(1):70-72. 被引量:1
-
6吕明斌,赵敏,吕尊周,李珂,燕磊.肉鸭肉品质影响因素研究进展[J].中国家禽,2016,38(22):46-49. 被引量:4
-
7胥蕾,张海军,王志跃,齐广海.家禽宰前致晕的进展:Ⅰ国际新标准[J].中国畜牧杂志,2017,53(3):100-105. 被引量:4
-
8周博,闫俊书,吴乐,王樱洁,宦海琳,周维仁,李垚.种鸡及子代肉仔鸡饲粮添加外源肌苷酸对子代肉仔鸡生长性能、肉品质及相关基因表达的影响[J].动物营养学报,2019,31(2):638-651. 被引量:5
-
9闫祥林,任晓镤,刘瑞,谢婷婷,程玉平,张万刚,周光宏.不同屠宰方式对新疆多浪羊肉品质的影响[J].食品科学,2018,39(17):73-78. 被引量:8
-
10张盼盼,李慧素,董晓盈,邱富娜,孟蕾,彭丽,段海涛,舒畅,吴宁鹏.冰鲜储存对固始鸡肉品质变化的影响[J].中国家禽,2020,42(1):71-76. 被引量:1
-
1魏凤仙,李绍钰,郝国庆,赵晓青,王琳燚.复合肉质改进剂对猪生产性能及肉质的影响[J].河南农业科学,2005,34(6):85-86. 被引量:2
-
2徐瑞雪,李建亮,宋殿亮.维生素D_3对畜禽肉质的影响及其研究进展[J].饲料广角,2005(11):25-26.
-
3孙朋朋,宋春阳.柠檬酸在动物生产中的应用研究[J].饲料广角,2014(18):45-47. 被引量:2
-
4张静丽.改善畜禽肉质的措施[J].四川畜禽,1993(9):32-33.
-
5要瑞丽.中草药在畜禽养殖业中的应用[J].北方牧业,2014(3):28-28.
-
6“改善畜禽肉质的营养调控技术研究及产业化”通过验收与鉴定[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2003,29(1):82-82.
-
7杨海英.微量元素硒的作用机理及对畜禽肉质的影响[J].吉林畜牧兽医,2005,27(11):17-18. 被引量:6
-
8何定明.最新安全肉质改进剂[J].畜牧市场,2003(1):23-23.
-
9李凤娜,王继成,陈晓安.猪肉品质及其影响因素的研究概况[J].肉类研究,2006,20(7):46-50. 被引量:20
-
10李凤娜,王继成,陈晓安.猪肉品质及其影响因素的研究概况[J].畜禽业(南方养猪),2006(6):12-15. 被引量:4