荸荠的储藏技术

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋等，原产我国的南部和印度，在我国已有3000年左右的栽培历史。荸荠以球茎供食，其肉质洁白、清脆、多汁，并含有丰富的糖类、蛋白质、粗纤维、矿物质以及多种维生素。它既可作为水果生食，也可作为蔬菜食用，具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压等作用。