记忆深处的苏北肉圆子

我的老家是苏北，父母皆是随军南下的正宗苏北人。提起苏北大肉圆子很多人都吃过。苏北肉圆子色金黄凹凸不平，又称狮子头，而河北一带制作的肉圆子油炸甚老，色为焦黄，故称铁狮子头，其主料、做工大致一样，想来美味可口，否则电影《神医喜来乐》一片中也不会将其作为贯穿始终的主要道具。可我家制作的苏北肉圆子，却别具特色，每只成品足有100克，金黄色，外表焦脆，内里酥软，外紧内松，油而不腻，香味扑鼻，好吃极了，成为所有品尝过的人记忆中最深刻的一道美味食品。