超声法提取猕猴桃籽油的工艺条件优化

采用超声波法提取猕猴桃籽油,探讨了不同提取剂、料液比、超声时间、超声温度对超声波提取猕猴桃籽油得率及过氧化值(即POV)的影响。结果表明,对猕猴桃籽油得率影响的大小为:超声提取温度>提取时间>料液比;在POV符合食用油脂卫生标准(小于10meq/kg)的条件下,最优工艺条件是:提取剂石油醚(30～60℃)、超声温度40℃、超声时间30min、料液比1∶12g/mL,此条件下的油得率为29.28%,POV为7.39meq/kg。