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微生物油脂研究进展
被引量：
7
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摘要
该文对产油微生物必备条件及常见种类,微生物油脂的特点及组成,微生物油脂的生产工艺等方面进行了综述,指明了其研究的发展方向。
作者
相光明
刘建军
赵祥颖
李元森
机构地区
山东农业大学食品科学与工程学院
山东省食品发酵工业研究设计院
山东轻工业学院食品与生物工程学院
出处
《粮油加工》
北大核心
2008年第9期56-60,共5页
Cereals and Oils Processing
关键词
微生物油脂
多不饱和脂肪酸
生产工艺
分类号
TS222 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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