女贞果汁饮料的研制

研究了女贞果汁的提取及其饮料的配制工艺。试验结果表明:女贞果汁的提取采用分级提取的方法,先以水为溶剂提取氨基酸及微量元素等营养成分,残渣再以乙醇为溶剂提取三萜类化合物等具保健功能的物质。经合理工艺调配,配制出既具营养保健功能,又有良好风味外观的女贞果汁饮料。