摘要
化学性食物中毒(chemical food poisoning)指金属(锌、铅、铁等)、农药(有机磷、三氧化二砷、有机砷等)和其他有毒化学物质(亚硝酸盐等)引起的食物中毒。常见中毒的原因有:(1)认识不足,如食用拌剧毒农药的谷种或被农药毒死的死畜、死禽。(2)食品原料含有毒物质过多,如制造化学酱油时所用盐酸含砷量过高。(3)运载食物的车船被毒物严重污染。
出处
《中国学校卫生》
CAS
北大核心
2008年第9期836-836,共1页
Chinese Journal of School Health