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啤酒废酵母提取多糖及蛋白质的研究进展
被引量:
2
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摘要
介绍了从啤酒废酵母中提取多糖和蛋白质的研究现状,并对酵母中海藻糖、碱不溶性β-1,3-葡聚糖和蛋白质的物理性质、提取方法和检测方法做了简单的介绍及前景展望。
作者
马森
卢家炯
高俊永
初兰娜
机构地区
广西大学轻工与食品工程学院
出处
《广西轻工业》
2008年第10期10-11,30,共3页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
海藻糖
碱不溶性
Β-1
3-葡聚糖
蛋白质
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
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