哪些食品必须放进冰箱

要说什么东西需要放在冰箱里，首先要从冰箱的作用说起。 冰箱能够让食品的保藏时间延长，归根到底就是一个“冷”字。按照化学的基本原则，如果温度降低，化学反应的速度就会减慢。比如说，维生素的降解啊，脂肪的氧化啊，风味物质的分解啊，都会在低温下进行得比较慢，那么就有利于保证食品的品质。