网络餐饮业四类模式

餐饮业快速发展但市场集中度低 随着国民经济的快速发展和居民收入水平的不断提高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。2001—2007年，中国餐饮行业零售额由4247亿元上升至12352亿元，年复合增长率达17％，远高于同期GDP的增速。同时，从历年餐饮业营业额占社会消费品零售总额比重上看，餐饮业得到了蓬勃发展。统计数据显示，自1991年至2007年，该指标由5．2％稳步上升至13．8％（图1）。事实上，在“民以食为天”的文化背景下，中国已成为世界上最大的餐饮市场。