摘要
膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点,深受人们喜爱。本文对膨化食品的类型、营养性、存在的安全性问题及今后的发展情况进行了综述。
二级参考文献12
-
1张利君,张春阳.儿童膨化食品中化学添加剂的调查与分析[J].内蒙古石油化工,2004,30(6):55-56. 被引量:4
-
2Christiance Mercier.Nutritional appraisal of extruded foods.International Journal of food Science and Nutrition,1993,44(1):45-53
-
3于化泓,冯启利,彭珊珊.营养型膨化食品的研制[J].江西食品工业,1998(2):29-31. 被引量:4
-
4刘世献,江国虹,刘弘,常改.儿童膨化食品的卫生学研究[J].中国食品卫生杂志,1997,9(2):16-18. 被引量:2
-
5彭珊珊,张其风.膨化食品中的微量元素[J].广东微量元素科学,2000,7(6):57-59. 被引量:3
-
6张慧敏,杨舒祁.大豆膨化食品的研制[J].大豆通报,2000(4):24-24. 被引量:1
-
7郭桂霞,王燕.高蛋白、低糖、低脂膨化食品的研究[J].吉林粮食高等专科学校学报,2002,17(1):1-3. 被引量:3
-
8刘学文,冉旭,贾利蓉,王文贤.强化维生素A.D油膨化食品开发研制[J].食品工业科技,2002,23(5):54-56. 被引量:3
-
9张敏,李宏军,高忠诚.挤压膨化加工对食品中营养成分的影响[J].北方园艺,2003(1):63-64. 被引量:28
-
10于功明,陆晓滨,王成忠,孙春禄.挤压膨化食品的营养学评价[J].食品工业科技,2003,24(2):78-81. 被引量:27
共引文献21
-
1于东,王煜,王嘉君.板栗膨化食品的开发展望[J].中国食物与营养,2007,13(8):31-33. 被引量:6
-
2孙灵霞,柳艳霞,赵改名,王小玲.市售米果中铅、砷含量的测定[J].浙江农业科学,2010,51(3):626-628.
-
3王明,巩江,高昂,巩丹青,侯恩太,路锋,倪士峰,崔延堂.食品膨化技术及其养生意义研究概况[J].安徽农业科学,2010,38(34):19577-19578. 被引量:11
-
4霍晓敏,郝苗.我国膨化食品行业质量安全问题分析及发展趋势[J].食品工业科技,2011,32(8):24-24. 被引量:4
-
5石文.关于上海食品添加剂使用情况的调查[J].管理观察,2011(20):57-57.
-
6霍晓敏,郝苗.我国膨化食品行业质量安全问题分析及发展趋势[J].食品工业科技,2011,32(9):431-434. 被引量:6
-
7邹泊羽,卢明玥,王健,钟耕.魔芋胶膨化食品制备工艺研究[J].食品工业科技,2011,32(10):288-291. 被引量:3
-
8林淮雄,詹铁成,杨绍丰.微波消解_ICP-AES法同时测定膨化食品中的铅、铝、砷[J].食品工业,2012,33(8):158-161. 被引量:5
-
9王曙光,杜梅,杨洋,黄亚东,木其尔,李莎莎,郭军.内蒙古鄂尔多斯市市售预包装儿童食品现状调查[J].畜牧与饲料科学,2014,35(11):89-93. 被引量:1
-
10齐景凯,于秀英,张玉芬.ICP-AES测定膨化食品中Al和重金属元素的含量[J].食品研究与开发,2015,36(16):134-136. 被引量:3
同被引文献49
-
1生吉萍,石凤,史兰,张智强,范蓓,申琳.马铃薯发芽过程中不同块茎部位自由基代谢相关酶活性及抗坏血酸含量的变化[J].中国食品学报,2003,3(z1):34-38. 被引量:2
-
2肖子亚,曹发海,朱德泉.微波技术在膨化食品加工中的应用[J].现代农业装备,2004(7):61-63. 被引量:7
-
3彭洪辉.复合包装材料的性能对膨化食品贮存期的影响[J].广州食品工业科技,1993(4):49-49. 被引量:2
-
4王文贤,刘学文,谢永洪,冉旭.鸡肉-大米膨化食品双螺杆挤压工艺参数的优化研究[J].农业工程学报,2004,20(6):223-226. 被引量:42
-
5潘巨忠,陈丽,李喜宏,关文强,杨公明.大米气调贮藏保鲜研究[J].保鲜与加工,2005,5(3):27-29. 被引量:8
-
6程志斌,葛长荣,李德发.浅谈猪肉的营养价值[J].肉类工业,2005(5):34-40. 被引量:27
-
7李培武,马良,杨金娥,张文,杨春洪,杨湄.粮油产品黄曲霉毒素B_1检测技术研究进展[J].中国油料作物学报,2005,27(2):77-81. 被引量:78
-
8刘国锋,徐雪萌,王德东.不同真空度对真空包装大米食用品质影响的研究[J].包装工程,2005,26(4):30-31. 被引量:16
-
9陈贵堂,赵霖.食物源生物活性肽及其营养生理价值[J].中国临床营养杂志,2005,13(5):312-315. 被引量:12
-
10霍权恭,范璐.储藏条件对马铃薯品质的影响[J].河南工业大学学报(自然科学版),2005,26(6):47-49. 被引量:33
引证文献4
-
1章黎黎,李兴武.微波膨化猪肉产品的开发展望[J].肉类研究,2010,24(1):30-33.
-
2霍晓敏,郝苗.我国膨化食品行业质量安全问题分析及发展趋势[J].食品工业科技,2011,32(8):24-24. 被引量:4
-
3霍晓敏,郝苗.我国膨化食品行业质量安全问题分析及发展趋势[J].食品工业科技,2011,32(9):431-434. 被引量:6
-
4王凯利,马健,王登科,安红周.不同包装材料和包装形式对食品储藏特性的影响[J].河南工业大学学报(自然科学版),2018,39(5):58-62. 被引量:21
二级引证文献30
-
1李颖怡,孔令梁,林长钦.膨化食品质量安全的影响因素探讨[J].佛山科学技术学院学报(自然科学版),2014,32(4):83-86. 被引量:2
-
2陈可,朱立学,韦鸿钰,骆少明.挤压膨化技术在植物复合粉体食品加工中的应用[J].仲恺农业工程学院学报,2016,29(2):62-66. 被引量:8
-
3郝苗,戴学东,金黎明.我国膨化食品质量状况及存在的质量安全隐患[J].山东化工,2016,45(17):173-174. 被引量:6
-
4刘克克,胡亚奇,高丽红,俎志平.2013-2015年许昌市市售膨化食品中铝含量监测结果分析[J].中国卫生工程学,2017,16(2):174-176. 被引量:2
-
5雷婧.食品包装材料的迁移规律及预防对策[J].中国食品,2018,0(23):111-112.
-
6刘兵园.食品包装材料对食品安全的影响研究[J].信息记录材料,2019,20(4):45-46. 被引量:2
-
7李洁君,石鎏杰,沈霞,韩陈,韦存茜.新版《液态奶共挤包装膜、袋》标准解析[J].上海包装,2019,0(1):40-42.
-
8姜九来.膨化食品的控制性粉碎及灭菌工艺探讨[J].现代食品,2019,4(4):32-34.
-
9刘涵民,刘桂敏,姜竹茂,万腾腾,单静.泡椒风味烤制鹌鹑蛋的工艺研究[J].中国调味品,2019,44(5):145-148. 被引量:1
-
10潘项捷,张水锋,刘敏芳,盛华栋,施元旭,姜锦鹏.超高效液相色谱-串联质谱法测定膨化食品中溴酸盐的含量[J].农产品加工,2019(14):46-48. 被引量:1
-
1王发忠,王秀兰,东晓凤.豌豆新品种草原23号高产栽培技术[J].科学种养,2008(5):15-15.
-
2郭永红.香菇膨化食品加工[J].科技致富向导,2004(2):14-14.
-
3马家文,方冰,邹军.福娃集团“订单”送农家[J].农家顾问,2007(9):10-10.
-
4白洪涛.小型螺杆膨化机[J].农机安全监理,2002(7):67-67.
-
5王捷.沁水县无公害玉米生产技术[J].农业技术与装备,2014,0(17):21-22.
-
6钟凯.“好丽友”薯愿到底含不含反式脂肪[J].生命与灾害,2014(4):20-21.
-
7王石瑛.挤压膨化技术及其应用[J].西部粮油科技,2000,25(3):31-33. 被引量:11
-
8新产品[J].中国乳业,1999,0(10):39-40.
-
9白云.蚕豆精深加工项目通过验收[J].农产品加工,2011(1):44-44.
-
10王薇.持续增强品质营养 保持和谐健康发展(下篇)[J].食品科技,2008,33(7):1-5.