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皮蛋中毒及其预防对策 被引量:4

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摘要 皮蛋中毒及其预防对策林玲1朱力1谢绍洲1综述皮蛋,又称松花蛋,是我国具有独特风味的蛋制品,南北方民间都有用鸭蛋或鸡蛋加工制作皮蛋的习惯。由蛋制品引起食物中毒,国内外都有过报道,而由食皮蛋引起中毒的报道亦不少。本文就其危害性、病原菌、污染来源及其预防对...
出处 《预防医学情报杂志》 CAS 1997年第4期219-220,共2页 Journal of Preventive Medicine Information
  • 相关文献

参考文献1

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同被引文献26

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引证文献4

二级引证文献14

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