粉丝的质量监督与产品开发研究被引量：1

下载PDF

导出

摘要本文主要阐述豆类和薯类粉丝的生产、销售等方面的质量管理与产品开友前景。

作者胡照根张骏辉

机构地区湖南省商业科技研究所

出处《企业技术开发》 1997年第3期11-12,19,共3页 Technological Development of Enterprise

关键词粉丝质量监督酸浆法产品开发管理

分类号 TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

同被引文献16

1金茂国,吴嘉根,吴旭初.粉丝生产用淀粉性质及其与粉丝品质关系的研究[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1995,14(4):307-312. 被引量：51
2黄小平,王萍,刘敦华,谷文英.甘薯淀粉性质及所制粉丝品质的研究[J].粮食与食品工业,2008,15(2):31-32. 被引量：11
3谭洪卓,谭斌,刘明,田晓红,谷文英.甘薯淀粉性质与其粉丝品质的关系[J].农业工程学报,2009,25(4):286-292. 被引量：49
4张小燕,杨炳南,刘威,赵凤敏,杨延辰,兴丽.马铃薯主要营养成分的近红外光谱分析[J].食品科学,2013,34(2):165-169. 被引量：22
5廖卢艳,吴卫国.不同淀粉糊化及凝胶特性与粉条品质的关系[J].农业工程学报,2014,30(15):332-338. 被引量：93
6丘春平,李义辉,谢彩锋,古碧,丁慧敏,宋颖雪.木薯粉丝的研制及工艺优化[J].中国食品添加剂,2016,27(9):156-163. 被引量：10
7唐忠厚,张爱君,陈晓光,靳容,刘明,李洪民,丁艳锋.低钾胁迫对甘薯块根淀粉理化特性的影响及其基因型差异[J].中国农业科学,2017,50(3):513-525. 被引量：12
8潘治利,张垚,艾志录,李真,范会平,索标.马铃薯淀粉糊化和凝胶特性与马铃薯粉品质的关系[J].食品科学,2017,38(5):197-201. 被引量：43
9陈嘉,高丽,叶发银,雷琳,赵国华.基于近红外光谱与支持向量机的甘薯粉丝掺假快速检测[J].食品与发酵工业,2019,45(11):211-218. 被引量：10
10靳艳玲,杨林,丁凡,方扬,谭力,易卓林,何开泽,赵海.不同品种甘薯淀粉加工特性及其与磷含量的相关性研究[J].食品工业科技,2019,40(13):46-51. 被引量：7

引证文献1

1潘雪萍,莫罗杭,徐锡明,傅玉凡,张治国,吴卫成,路兴花,庞林江,陆国权.西南地区淀粉加工型甘薯的淀粉性状对粉丝蒸煮品质的影响[J].食品研究与开发,2024,45(10):7-13.

1贺敏.水酶法提取茶籽油新工艺国际领先[J].中国油脂,2006,31(6):93-93.
2王光华.感官分析在肉制品加工中的应用[J].肉类工业,1994(12):32-36. 被引量：4
3蒲海燕,李影球,李梅.紫苏的功能性成分及其产品开发[J].中国食品添加剂,2009,20(2):133-137. 被引量：75
4朱珺杰,娄永江.食用鱼蛋白粉产品开发研究[J].食品与机械,2009,25(5):148-152. 被引量：2
5高贵宾,吴良如,顾小平,王树东,白瑞华.微波技术在竹笋加工和保鲜中的应用[J].湖北农业科学,2010,49(8):1987-1989. 被引量：4
6刘力,王豪举,郝智慧,夏春玲,曾敏.盐津乌骨鸡产品开发研究[J].食品科技,2003,28(z1):307-309. 被引量：2
7王莹.沙棘油的开发现状与拓深探讨[J].中国油脂,1996,21(4):43-44. 被引量：3
8张萍,王爱红.体验式葡萄酒旅游产品开发研究[J].酿酒科技,2009(9):131-132. 被引量：9
9杨志伟,周文红,何玲美.珍珠母贝营养口服液产品开发研究[J].轻工科技,2014,30(1):1-2.
10祁波.蛹虫草虫草素和虫草多糖综合提取工艺的研究[J].科技信息,2009(20). 被引量：6

企业技术开发

1997年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

粉丝的质量监督与产品开发研究被引量：1

同被引文献16

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

粉丝的质量监督与产品开发研究 被引量：1

同被引文献16

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

粉丝的质量监督与产品开发研究被引量：1