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大豆蛋白粉在西式红肠中的应用研究
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摘要
本试验初步研究了在红肠灌制中添加一定量的大豆蛋白粉的加工、配方及产品特性和营养价值。
作者
宋国安
机构地区
黑龙江省克山县经济委员会
出处
《企业技术开发》
1997年第7期15-17,共3页
Technological Development of Enterprise
关键词
大豆蛋白粉
灌肠
加工
应用
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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企业技术开发
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