摘要
ATP荧光法是根据萤火虫发光原理开发的快速检测技术。萤火虫会发光是由于它能合成将化学物质的化学能转变为光能的生物催化剂,萤火虫荧光素酶(简称虫光素酶,luciferase)、虫荧光素(D-luciferin)以及ATP(三磷酸腺苷,所有细胞生物都能产生的能源物质)。在有氧条件下,虫荧光素酶催化虫荧光素生成氧化荧光素并发出荧光。如果具备上述条件,即使在萤火虫体外的系统也可以发出荧光。
出处
《食品安全导刊》
2008年第4期46-47,共2页
China Food Safety Magazine