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英蓝超滤技术助力离子色谱分析
被引量:
6
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摘要
糖类是速溶咖啡的重要成分之一,速溶咖啡中的糖主要有阿拉伯糖、果糖、半乳糖、甘露糖、蔗糖等。这些糖类结构略有不同,其含量的不同会对咖啡的香气和口感产生一定的影响。因此,需要对咖啡中糖的成分和含量进行分析。
作者
裴子建
机构地区
瑞士万通中国有限公司事业发展部
出处
《食品安全导刊》
2008年第5期56-56,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
离子色谱分析
超滤技术
速溶咖啡
阿拉伯糖
糖类
半乳糖
甘露糖
类结构
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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