肉用兔的饲养技术

兔肉营养丰富,鲜兔肉蛋白质含量达21％,以干物质计算高达70％,比猪、牛、羊、鸡肉都高,而且富含赖氨酸和色氨酸。脂肪含量仅为8％,而其中磷脂多,胆固醇少。兔肉肌纤维细嫩,易被人体消化吸收,消化率达85％。