生物食品防腐剂—R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价
被引量:2
摘要
目前,防腐剂在食品中的使用最为广泛,它能有效防止食品由微生物所引起的腐败变质现象发生,从而延长其保存期。可以说,没有食品防腐剂就不可能有现代食品工作。
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2008年第9期65-66,共2页
China Dairy Industry
同被引文献26
-
1骆洁.测定灰尘中细菌总数的可行性研究[J].硅谷,2008,1(2):43-44. 被引量:2
-
2田影,金莉莉,王秋雨.动物性天然食品防腐剂的研究进展[J].中国食品添加剂,2009,20(5):141-145. 被引量:17
-
3陈满全.酱腌菜防腐措施的研究[J].食品研究与开发,2004,25(3):141-144. 被引量:23
-
4钟耀广,崔成东.蔬菜腌制的机理及影响因素[J].食品工业科技,1994,15(5):23-26. 被引量:19
-
5李学贵.酱腌菜存在质量问题的解决措施[J].中国酿造,2006,25(1):54-56. 被引量:15
-
6李场.“不含防腐剂”≠放心食品[J].食品与健康,2006(11):32-32. 被引量:2
-
7马丽辉.葡萄酒中菌落总数测量不确定度的评估研究[J].酿酒,2007,34(5):83-84. 被引量:5
-
8孙磊.腌制蔬菜中复合防腐剂的开发和应用研究.[博硕论文库].食品科学,2010.
-
9Ver6nica Romero- Gil, Pedro Garcia- Garcia, Antonio Garrido-Fern6ndez.Susceptibility and resistance of lactic acid bacteria and yeasts against preservatives with potential application in table olives [J]. Food Microbiology, 2016,54 (4) : 72-79.
-
10Dominic Dussault, Khanh Dang Vu, Monique Lacroix. Development of a model describing the inhibitory effect of selected preservatives on the growth of Listeria monocytogenes in a meat model system[ J ] .Food Microbiology ,2016,53 ( 2 ) : 115-121.
引证文献2
-
1王征征,李玉峰,李明元,陈泽平,刘艳全,陈诗晴,姚思敏薇.防腐剂对腌制大头菜中腐败微生物的抑制效果研究[J].中国食品添加剂,2016,27(1):119-126. 被引量:11
-
2王征征,陈泽平,刘艳全,李明元,李玉锋.响应面法优化防腐剂在腌制大头菜中抑制腐败微生物的效果[J].食品工业科技,2016,37(14):291-297. 被引量:3
二级引证文献13
-
1肖欢,韩燕,翟建青,陈以博,叶浩,盖玉芳,汪兴海,曹宏.地方风味卤鸭掌辐照综合保鲜技术[J].江苏农业学报,2017,33(3):674-682. 被引量:3
-
2王雨婷,缪礼鸿,周凤鸣,刘蒲临.一株高效降解玉米蛋白粉枯草芽孢杆菌的筛选及其发酵特性研究[J].饲料工业,2017,38(21):49-56. 被引量:5
-
3朱莉莉,罗惠波,黄治国,卫春会,邓杰,谢军.大头菜等蔬菜腌制工艺研究现状与展望[J].中国酿造,2018,37(7):11-16. 被引量:15
-
4赵慧君,董蕴,刘伟,胡事成,郭壮.襄阳大头菜酱液中酵母菌多样性分析[J].中国调味品,2018,43(12):55-59. 被引量:6
-
5谭秀山,赵兴,黄现青.低温等离子体及防腐剂对解淀粉芽孢杆菌芽孢灭活效果的影响[J].中国酿造,2019,38(10):31-34. 被引量:3
-
6胡秀虹,李培,邓先银,王翔,张廷辉.腌韭菜根中腐败菌的分离鉴定及防腐剂对其抑制作用[J].食品工业科技,2019,40(17):110-114. 被引量:4
-
7朱翔,陈功,万鹏,刘瑞,李恒.泡辣椒中产气微生物控制方法探究[J].中国调味品,2020,45(1):150-154. 被引量:3
-
8周荣雪,陈山乔,马文静,贾丽娜.微生物防腐剂在食品工业中的应用[J].粮食与油脂,2020,33(1):15-17. 被引量:7
-
9胡秀虹,黄意,汤承浩,韦国兰,王翔.防腐剂对腌制韭菜根中腐败细菌的抑制效果研究[J].中国调味品,2020,45(3):67-72. 被引量:4
-
10吴泽君,石文松,贺晶,罗雨阳,陈阳桔,胡群.含复合防腐剂食品微生物检验中稀释液的选择探讨[J].现代食品,2020(20):170-172.
-
1王心礼.天然食品防腐剂—R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价[J].中国调味品,2008,33(7):74-76. 被引量:4
-
2彭沈军,李东,孙健.生物食品防腐剂乳酸链球菌素菌种筛选及鉴定[J].中国食品添加剂,1995,6(3):6-9. 被引量:5
-
3姚自奇,庄艳玲,温凯,李东.纳他霉素在酸奶制品中的应用[J].中国食品添加剂,2007,18(1):168-171. 被引量:8
-
4李绍铭,戴路.生物食品防腐剂——溶菌酶[J].黑龙江医药,2007,20(6):589-590. 被引量:3
-
5生物食品防腐剂之“双芽菌克”横空出世,亮相郑州食品添加剂配料展,食品安全防腐的又一次革命[J].食品科技,2013,38(5). 被引量:1
-
6王心礼.天然食品防腐剂——R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价[J].肉类工业,2008(7):39-41. 被引量:1
-
7王心礼.天然食品防腐铡R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价[J].中国食品工业,2008(1):56-58. 被引量:2
-
8李玲,陈慧平,闫旭宇.薏米油的优化提取及其抑菌效果评价[J].食品研究与开发,2016,37(10):70-73.
-
9李东,孙健,彭沈军.天然生物食品防腐剂乳酸链球菌素的研究进展[J].食品与发酵工业,1995,21(4):58-61. 被引量:34
-
10赵晔,顾沁,张延杰,周戈,徐学明.纳他霉素-蛋白质复合物制备及其抑菌效果评价[J].食品与发酵工业,2013,39(12):90-94.