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生物食品防腐剂—R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价 被引量:2

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摘要 目前,防腐剂在食品中的使用最为广泛,它能有效防止食品由微生物所引起的腐败变质现象发生,从而延长其保存期。可以说,没有食品防腐剂就不可能有现代食品工作。
作者 王心礼
出处 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2008年第9期65-66,共2页 China Dairy Industry
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