畜骨在灌肠生产中的应用

一、骨的营养成分 畜骨营养丰富,蛋白质、脂肪的含量与等量鲜肉相似,钙、磷、铁、锌等矿质元素是鲜肉的数倍。且比例适宜。骨蛋白是较为全价的可溶性蛋白质。生物学效价高。因此。骨资源的开发应用前景广阔。