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啤酒酿造新技术应用的研究

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摘要啤酒是世界公认的营养食品,也是我国的时尚饮品.在改革开放方针的指引下,在市场经济新形势的推动下,我省啤酒业呈现一派繁荣景象,产量大幅上升,是我省发展最好的产业之一.

作者姚汝华

机构地区华南理工大学

出处《广州食品工业科技》 EI CAS 1997年第4期1-7,共7页

关键词啤酒酿造酿造技术新技术

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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广州食品工业科技

1997年第4期

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