摘要
通过正交试验法,对苦杏仁脱苦去毒的最佳工艺条件进行了选择。
The optimal technologic conditions for removing bitterness and toxicant of bitter almond have been choosen by oythogo-nal test.
出处
《四川食品与发酵》
1997年第4期20-24,共5页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
苦杏仁
氢氰酸
脱苦
去毒
工艺
bitter almond, Prussic acid, orthogonal test.
