新一代功能食品—保健稻米的研究被引量：1

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摘要长期以来各国水稻育种专家都在围绕如何提高水稻单产和改善稻米质量这一目标,开展了大量卓有成效的研究工作,人们对稻米质量的认识和研究往往停留在如何改进它的营养特性(如蛋白质含量)和感官特性(如色、香、味、

作者陈石良

机构地区无锡轻工大学食品学院

出处《食品与机械》 CSCD 1997年第6期13-13,共1页 Food and Machinery

关键词功能食品保健稻米保健食品稻米食品

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品与机械

1997年第6期

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