新疆厨人

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摘要说起新疆厨界的人物，曾为这片土地的美食做出贡献的人，大多湮没在荒原戈壁、孤烟大漠的沙土之中，如同新疆美食几乎无文字可考一样，只留下零星残片的传说：比如相传1000多年前有个叫阿布艾里·依比西纳的学者，晚年的时候身体很虚弱，吃了许多药无济于事，后来研究了以胡萝卜、洋葱、大米、羊肉等制做的饭——抓饭（楼望皓《新疆美食》），食者身体渐强；再有，当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子，

作者褚宏辚

出处《中国烹饪》 2008年第10期13-13,共1页 Chinese Cuisine

关键词新疆烤包子美食胡萝卜身体大米羊肉蒸熟

分类号 TS97 [轻工技术与工程] TS971 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2008年第10期

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