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摘要 一种地方风味要确立自己的位置,必须勇闯天下。目前闯出新疆、能在异地能立足的新疆餐饮还是新疆清真餐。从整体来看,因人群口味、适同感的差异,新疆清真餐在全国发展呈现北强南弱的特点。
作者 由鸟
出处 《中国烹饪》 2008年第10期32-32,共1页 Chinese Cuisine
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