炝拌鱿鱼丝：菜量大卖相好

江苏读者谢佳成：在我们酒店，鱿鱼系列莱品非常受顾客欢迎，有的甚至还成为了招牌莱，但鱿鱼须我却一直做不好，例如做炝拌鱿鱼须这样的凉莱，口味始终没有达到理想效果。请教一下，如何才能做好这道菜。