徐州二臭

徐州自古以来属楚地饮食文化，有崇拜炎帝、朱雀、太阳的信仰，喜红色，嗜辣，好酸甜、异味食品。徐州二臭泛指青方臭豆腐乳和臭干而言，这都属于异味食品。