豆瓣菜的高产栽培技术

豆瓣菜（Nasturtium officinale R．Br．）别名西洋菜、水焊菜、水田芥，为十字花科豆瓣属多年生草本植物。其食用部分为较嫩的茎叶，质地脆嫩多汁，色泽碧绿青翠，清香可口，富含多种营养成分。冬春季上市，可作汤料、炒食，西方人用作色拉的配料，味甘清凉，是一种经济效益高的水生蔬菜，有着广阔的栽培前景。