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新型卤猪杂罐头的研制

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摘要 新型卤猪杂罐头的研制康维民肖念新（河北农业技术师范学院食工系、农工系，昌黎０６６６００）猪肉营养价值高，无异味，深受人们的喜爱，并用它制成各种风味的香肠、火腿和罐头。但猪杂（如猪心、猪肾脏）做不好就无法入口。因此也很少用来作罐头。我们研制出一种新型的...
作者 康维民 肖念新
机构地区 河北农业技术师范学院食工系
出处 《肉类研究》 1997年第3期39-40,共2页 Meat Research
关键词 罐头 卤猪杂罐头 猪杂罐头 生产工艺
分类号 TS295.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
肉类研究
1997年 第3期

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