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快速微波法测定肉及肉制品脂肪和水分含量被引量：2

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摘要快速微波法测定肉及肉制品脂肪和水分含量王玉芬（双汇实业集团有限责任公司，河南漯河４６２０００）一、前言目前，我国肉制品行业测定肉及肉制品脂肪含量一般采用索氏抽提法，测定水分含量一般采用直接干燥法，这些方法过程复杂，对操作技能要求很高，更重要的是，每次...

作者王玉芬

机构地区河南漯河双汇实业集团有限责任公司

出处《肉类研究》 1997年第3期49-51,共3页 Meat Research

关键词肉制品脂肪水含量微波法

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1997年第3期

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