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圆弧青霉PG37碱性脂肪酶的研究 被引量：6

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摘要 圆弧青霉突变株PG37是一株高产碱性脂肪酸生产菌，摇瓶酶活为5052μ／ml，作者对PG37发酵产酶工艺及脂肪酶的酶学特性等进行了系统的研究．结果表明圆弧青霉PG37的摇瓶最适工艺条件为：装液量50ml／500ml三角瓶；摇瓶转速250rpm；培养温度及时间分别为28℃和96小时；起始pH7．5；发酶过程中第36、54和72小时各流加0．4％绵籽油．PG37脂肪酶的最适作用pH为10.0－10.5，最适反应温度为25℃，属低温碱性脂肪酶．
作者 邬敏辰 李江华
机构地区 复旦大学生物化学系 无锡轻工大学中央研究所
出处 《江苏食品与发酵》 1997年第4期2-7,共6页 Jiangsu Food and Fermentation
基金 国家"八五"科技攻关项目
关键词 碱性脂肪酶 圆弧青霉PG37 脂肪酶
分类号 TQ925.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献

参考文献5

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  • 3邬敏辰,张晓东.碱性脂肪酶提取的探讨[J].江苏食品与发酵,1995(4):4-8. 被引量：12
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二级参考文献2

共引文献14

同被引文献38

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引证文献6

二级引证文献25

江苏食品与发酵
1997年 第4期

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