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发酵的生物学属性对发酵过程最优控制的制约与对策
被引量:
1
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摘要
文章认为工业发酵过程控制的特殊难度主要是由工业发酵的生物学属性所决定,发酵科技人员要在发酵过程自动化中起主导作用,必须在弄清发酵的生物学原理上下功夫。
作者
张星元
冯品如
机构地区
无锡轻工大学生物工程学院
无锡轻工大学自动化系
出处
《江苏食品与发酵》
1997年第4期7-10,共4页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
发酵过程
自动化
发酵原理
工业发酵
分类号
TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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江苏食品与发酵
1997年 第4期
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