亮出鲜味的底牌

鲜虾芒果沙拉 取一个新鲜的芒果,从中间片开后,把其中的一半果肉用小勺子剜出来（外皮要保持完整并留用）,然后和另一半的果肉放一起打成汁,再将其倒入盘内。另把汆熟了的基围虾仁、芒果片和泰椒片放一起,加糖醋汁拌匀了后,装进芒果壳内,上桌前放在盛有芒果汁的盘内,即好。