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第二集 热菜篇:热浪袭来
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摘要
入锅烹虾,需要有大智慧,大毅力。大智慧者,乃能辨别虾之柔、虾之鲜、虾之甜、虾之弹。大毅力者。方可于毫厘之间大展手段,或火攻,或调和,让柔者更柔。鲜者更鲜。
出处
《四川烹饪》
2008年第9期16-18,共3页
Sichuan Cuisine
关键词
热菜
智慧
锅
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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