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解说鳗鱼风味菜
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摘要
河鳗又叫鳗鲡,是一种降河性洄游鱼,因其表皮光滑,背部呈暗绿色,腹部呈白色,故广东人都管它叫“白鳝”。
作者
李飞
出处
《四川烹饪》
2008年第9期46-47,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
鳗鱼
风味菜
解说
广东人
表皮
背部
白鳝
分类号
TS972.182 [轻工技术与工程]
S965.223 [农业科学—水产养殖]
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四川烹饪
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