美味腐乳菜

在中式烹调中．腐乳味属于比较独特的一种．它在南方地区更是被经常运用。 腐乳味是以腐乳特有的色、香、味结合其他特色调味料配制而成，其香味可以来自不同的腐乳，比如红腐乳、白腐乳、玫瑰腐乳、黄酱腐乳、青方腐乳等，以及绍兴的特产南乳汁。这种口味的特点是：腐乳香纯、味道浓郁、成鲜醇厚。