摘要
1373＊＊＊＊091我在成都开了一家过桥米线店，想咨询一下有没有什么东西能让传统工艺变得简单一些，更具独特风味呢？
丁点儿师傅答：感谢您打电话过来，其实您所关注的问题，是餐饮行业内很多人都在关注的问题。这里就给您做如下推荐：在方便、快捷方面，米线底汤可直接用单一猪膏、复合鸡膏和老汤王加水熬制10分钟即可。这种方法非常方便，需要多少调制多少，不仅能让传统工艺更加简单，甚至可以替代传统熬汤，不仅可减少鸡精、味精的用量，还能节约能源，降低成本：在提升风味、创造特色方面，
出处
《四川烹饪》
2008年第9期I0029-I0030,共2页
Sichuan Cuisine
