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跟我学(76) 脆盏与雀巢

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摘要 有些时候。厨师们喜欢自制一些“盛器”来盛装菜肴,比如用面条制作的“雀巢”.把纯净水装在气球里.再经冰冻成形而制成的“冰碗”……这些盛器不仅外形独特.而且有的还具有可食性。
作者 梁文军
出处 《四川烹饪》 2008年第10期5-5,共1页 Sichuan Cuisine
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