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传统精品菜回顾(三)

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摘要绣球鱼翅原料：净鲶鱼肉200克猪肥膘肉100克鸡蛋清2个瘦火腿丝80克水发毛鱼翅150克水发黑木耳丝80克蛋皮丝60克丝瓜皮丝80克水盆鸡、水盆鸭各750克猪背柳肉400克火腿棒骨250克食盐、胡椒面、味精、水豆粉各少许

作者吴奇安

出处《四川烹饪》 2008年第10期44-44,共1页 Sichuan Cuisine

关键词精品传统猪肥膘肉鸡蛋清水盆鸡黑木耳水发鱼翅

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程] TS253.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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四川烹饪

2008年第10期

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