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江阴风味菜

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摘要飘香牛排把鲜汤、八角、香叶、豆蔻、砂仁、孜然、高良姜、味精、鸡粉、玫瑰露泗，广东米酒、白酒和麦芽酚、肉宝王人锅调制成卤水，再把进口牛排氽水后入卤水锅里卤制入味，然后放入青椒块、香菜节和西芹节关火浸焖4小时，

作者马玉兵田道华

机构地区江苏省江阴市兴澄大饭店

出处《四川烹饪》 2008年第10期61-61,共1页 Sichuan Cuisine

关键词风味菜江阴广东米酒高良姜玫瑰露麦芽酚卤水牛排

分类号 TS972.182 [轻工技术与工程] TQ658 [化学工程—精细化工]

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四川烹饪

2008年第10期

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