汀州客家饮食杂记

福建省长汀（旧称汀州）市闵西重镇，八闽客家首府，从宋代至明代的中国客家之都。境内有一条汀江，蜿蜒南流，并入赣江，经广东人海。“红旗跃过汀江，直下龙岩上杭。收拾金瓯一片，分田分地真忙。”第二次国内革命战争时期，这里曾是中央苏区的重要组成部分，故又有革命胜地之称。