摘要
面窝.是武汉特有、湖北闻名的风味小吃,其创始于清光绪年间,当时汉口汉正街集稼咀附近有个烧饼铺,掌柜的名叫昌智仁。面对每况愈下的烧饼生意.他整天都在想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨,他请铁匠打制了一把窝形中凸的铁勺,内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆.撒上黑芝麻.放到油锅里炸.制成一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。昌智仁将其称为面窝.正式挂牌供应。人们觉得其形很别致.吃起来厚处松软.薄处酥脆,很有味道,遂竞相购买。流传至今,成为一种价廉物美的特色早点。
出处
《餐饮世界》
2008年第10期61-61,共1页
World Cuisine