吃蛋黄益处多

蛋黄的主要成分：蛋白质含量是17．5％，脂肪含量是32．5％，大约48．0％的水和2％的矿物质，以及多种维生素等微量成分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。