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黑曲霉纤维素酶的特性研究 被引量:6

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摘要 在黑曲霉突变株DM-1所产纤维素酶中,β-葡萄糖苷酶活力较高。采用固体发酵培养,其滤纸酶活和β—葡萄糖苷酶活分别为95和1200mg葡萄糖/gDMh。本试验系统研究了该酶的固体发酵培养过程、最适反应温度、热稳定性、最适反应pH以及pH对酶稳定性的影响,为该酶在酿造行业中的广泛应用提供参考依据。
出处 《山西食品工业》 1997年第4期1-4,11,共5页
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献7

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共引文献29

同被引文献64

引证文献6

二级引证文献31

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